Street Food Fest sta arrivando al Porto Antico

Dal 31 agosto al 4 settembre, la Piazza delle Feste del Porto Antico di Genova si trasforma nell’ormai tradizionale food market dedicato quest’anno alla sostenibilità e ai piccoli produttori locali, con 33 proposte gastronomiche d’eccellenza in perfetto stile street food. Tante conferme, come la collaborazione con Eataly Genova, e tante novità.


LO STREET FOOD NEL 2022 È ANCHE VEGAN 

StreetFoodFest anche quest’anno c’è uno stand tutto VEGAN con le ragazze di JaaNù Gastronomia Vegana e con i deliziosi burger di Groove, in collaborazione con Planted. Presenti anche tante altre proposte vegetariane e vegane, compreso il gelato alla sacher di Viganotti.

AGRI STREET FOOD

Vicini ai produttori e vicini alle realtà Agricole non potevamo non invitare i migliori agriturismi, parteciperanno Terra e Cielo, La Casa della Lucertola, e l’Agricuoco Emanuele Revello tutti con una proposte genuine e gourmet.

STREET FOOD ETNICO

Abbiamo chiesto anche ai tanti ristoranti etnici che per il primo anno partecipano di utilizzare materia prima locale, non mancano proposte dal Messico con il Ristorante Veracruz e con Peyote Tacos Bar, il baccalà di O Boteco e il ceviche di Sujey del Mi Rico Perù.

RISTORATORI ED ESPOSITORI 2022

PROGRAMMA EVENTI

19.30

Zupp Cocktail

Cocktail

Gratuito

Fred Jerbis, gli spiriti dell’alchimista

Fred Jerbis nasce in Friuli per opera di Federico Cremasco, con un passato (ma anche un presente…) da barman e una profonda conoscenza dei prodotti della natura dai quali ricava i suoi prodotti; Federico esprime una forte passione ma anche una importantissima competenza in ogni settore possa riguardare la produzione di prodotti così particolari. Scopriamoli insieme ad Elena, brand ambassador Fred Jerbis

20.00

Zupp

Showcooking

Gratuito

Sostenibilità in cucina: prepariamo “La pizza al cucchiaio”

La pizza al cucchiaio: piatto sostenibile e bilanciato dal dipartimento della Nutrizione dell’Università di Genova – con Paolo Ferralasco

21.00

Liguria Pride

LIVE!

Gratuito

Liguria Pride LIVE

Il Liguria Pride LIVE in una nuova location insolita.. Una puntata speciale, direttamente dal tendone dello Street Food FEST! Proveremo (di nuovo) a parlare di cibo, essendone circondatə questa volta!! Ospitə e cotillon, attente voi persone del pubblico perché potreste essere coinvolte in prima persona.. ma non vi sveliamo niente, per scoprirlo dovrete essere presenti!

18.30

Gradisca Cafe’ – Biggie

Cocktail

Gratuito

Gradisca Cafè con Marina Porotto del Biggie presentano  “Mocktail, nuove tendenze nella miscelazione” 

19.30

Pasticceria 918

Showcooking

Gratuito

Tiramisu 2.0

Durante l’evento racconteremo l’evoluzione del dolce, partendo dalla sua forma classica e tradizionale fino alle sue forme più moderne, ed in particolare come l’abbiamo pensato noi di Patisserie 918. Ci sarà poi una piccola parte dimostrativa relativa al montaggio del dolce e la sua decorazione.

20.30

Marco Visciola & Emanuele Revello

Showcooking

Gratuito

Giovedì gnocchi? No, gattafin 😀

Le erbe spontanee di liguria incontrano la prescinsöa del caseificio Val D’Aveto per dare gusto a un prelibato “raviolo “ della tradizione Levantina
Uno sfizioso fingerfood dei nostri nonni, nato dalle sapienti mani delle donne di Levanto

 

18.30

Cocktail – Gradisca

Cocktail

Gratuito

Gradisca Cafè presenta “Basanotto & Barzotto”

19.30

ONAS – con Rossocarne

Degustazione

Assaggiamo la norcineria ligure
ONAS ci propone una degustazione guidata con una breve introduzione alla produzione e alla classificazione dei salumi. Assaggeremo, applicando i principi dell’analisi sensoriale, alcuni prodotti liguri preparati da Rossocarne.

20.30

Il Genovese

Showcooking

Gratuito

Pesto a manetta

Prepariamo il pesto al Mortaio con Roberto Panizza

13.30

Patalin

Showcooking

Gratuito

Il triangolo nostrano

Mangiare la carne si,ma mangiarla buona. Costa di piu quella bio? Mangiarne meno è la soluzione. Una zucchina,una patata,una salsiccia e la prescinseua. Parleremo di questi ingredienti del territorio,di come un piatto può essere nutriente,sano e saporito prestando attenzione alla provenienza, di come è più sano anche per le relazioni umane e la vita comprare sotto casa.

17.00

Tiflis

Showcooking

Gratuito

Salatura Acciughe e Filettatura del pescato

In collaborazione con Coldiretti Pesca abbiamo pensato di proporvi 2 laboratori/showcooking dedIcati al MIGLIO ZERO ovvero il pescato di stagione del nostro mare. Oltre ai due laboratori ci teniamo particolarmente nel diffondere la cultura della stagionalità del pescato, del legame col territorio e il ciclo virtuoso di sostenibilità

18.30

Gradisca Spirits

Cocktails

Gratuito

Gradisca Cafè presenta “Il tesORO dello zafferano Di Rosso”

19.30

ONAF + Rossocarne

Degustazione formaggi liguri

Scopriamo i formaggi liguri attraverso i sensi

ONAF ci illustrerà le tipologie ed i metodi di produzione di alcuni formaggi liguri. Con uno sguardo ai luoghi e un cenno alla storia degusteremo, attraverso le tecniche di analisi sensoriale, i prodotti selezionati da Rossocarne.

20.30

Sale e Dede

Showcooking

Gratuito

Showcooking Paella

Paella Live! Con le verdure dell’azienda Agricola Tortonesi di Sant Olcese e lo zafferano Di Rosso

12.30

Lo Scalo

Showcooking

Gratuito

Pani câ meusa (panino con la Milza) 

Lo chef preparerà il piatto tipico dello street food siciliano con prodotti liguri e provenienti da piccole locali presentato dal giornalista Marco Benvenuto di Zena a Toua.

13.30

Makaja

Showcooking

Gratuito

Showcooking roll giapponesi

Scopriamo come preparare i futomaki fritti croccanti, i famosi roll giapponesi che per l’occasione incontrano i prodotti del Mediterraneo.

16.30

Rossocarne

Showcooking

Gratuito

“Quando la Cabannina incontra il mare”

La nostra versione del roast beef con salsa di acciughe e limone in collaborazione con il frantoio Sant’Agata di Oneglia.

Dall’allevamento alla tartare – incontro con l’allevatore Amato Cossu e con il macellaio alla scoperta dei diversi tagli e i loro migliori utilizzi.

17.30

Tazze Pazze

Degustazione 

De-gustando il caffè – conosciamo il mondo degli specialty coffee

Per Tazze Pazze caffè significa sostenbilità – cinque anni fa i ragazzi hanno acquistato le quote di una piantagione in Honduras: obiettivo raggiunto! Ora la loro è una filiera controllata e sostenibile, dal chicco sino alla tazza. La degustazione sarà aperta sia a chi ama il caffè, sia a chi non lo conosce affatto ma vuole saperne di più.

18.30

Gradisca

Cocktail

Gratuito

Gradisca Cafè presenta “Gradisca Spirits”

19.30

ONAV + Maninvino

Degustazione

Degustiamo consapevolmente il vino

ONAV ci chiarirà come approcciare l’assaggio del vino. Dopo una breve panoramica storica sulla viticultura e sulla produzione del nettare di Bacco, potremo degustare i vini selezionati da Maninvino.

DOVE E QUANDO

ORARI:

Mercoledì 31 Agosto
Giovedì 1 Settembre
Venerdì 2 Settembre

Sabato 3 Settembre
Domenica 4 Settembre

18.00-24.00


12.00-24.00

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