Genova Street Food Fest 2023 Erbe & Erbette

L’atteso appuntamento annuale per gli amanti del cibo di strada e della gastronomia, il Genova Street Food Fest, ritorna in una nuova edizione ampliata e sorprendente. Dal 30 Agosto al 3 Settembre, Piazza delle Feste nel suggestivo Porto Antico di Genova si trasformerà in un’esperienza culinaria senza precedenti, dove tradizione e creatività si fondono in un viaggio sensoriale unico.

Erbe & Erbette

Quest’anno, il festival si ispira alle erbe aromatiche, dalla basilico al timo, dalle erbe dimenticate a quelle innovative. Le erbe sono protagonisti che trasformano i piatti e guidano il palato in una scoperta di sapori unici. L’evento celebra questa tradizione culinaria, reinventando ricette tradizionali e presentando creazioni contemporanee che mettono in risalto le erbe aromatiche.

Eventi Collaterali ed Esperienze Uniche

Il festival offre molto più che cibo di strada. Gli eventi sul palco e le degustazioni guidate ampliate creano un’atmosfera dinamica e educativa. Si esploreranno storie e dettagli sulla filiera produttiva locale, in collaborazione con ONAF, ONAS e ONAV. I visitatori avranno l’opportunità di scoprire e degustare vini naturali, salumi artigianali e formaggi tipici delle valli liguri.

Organizzato con passione dal collettivo Rasterman, Genova Street Food Fest 2023 è un’opportunità irripetibile per immergersi in un mondo di sapori, innovazioni culinarie e cultura gastronomica.

PROGRAMMA EVENTI

18.00
Showcook di Enrica Monzani
Showcook

Gratuito

Sowcook dedicato alla cucina ligure

Enrica Monzani inaugua l’edizione 2023 di StreetFood Fest dedicata alle erbe e alle erbette con uno showcook tutto dedicato alla cucina ligure.
Presenta: Rossana Borroni

19.00

Gradisca cafè

Cocktail

Gratuito
PARTIAMO IN FERMENTO
Gradisca caffè presenta il Sakè Nero Infermento
20.00
Corochinato e Formaggi? Si può!
Aperitivo Degustazione
Costo 15€ solo su prenotazione

Una degustazione speciale che vedrà abbinati i formaggi di mucca e capra dell’Azienda Agricola Dolce Fiorita di Rapallo con il tipico aperitivo di Genova, il Corochinato, ma anche i due nuovi prodotti liguri della Vini Allara, l’Amaro Grande Genova e il liquore al basilico genovese DOP.

A cura di Riccardo Collu di ONAF
Conduce Rossana Borroni

21.00
La portulaca: non chiamatela erbaccia!

Showcook con Degustazione

Gratuito
Segui dal vivo, passo dopo passo, la preparazione e, al termine, preparati a deliziare il tuo palato con una degustazione speciale direttamente dal “pentolone” di fregola aromatizzata alla portulaca!

Con Federica Dentice

18.30
Degustazione di birre artigianali
Degustazione
Costo 15€ solo su prenotazione
Degustazione di birre artigianali
Aspettando il Genova Beer Festival… in collaborazione con l’Associazione Papille Clandestine andiamo alla scoperta del mondo dei birrifici artigianali liguri Kamun e Taverna del Vara.

Relatore: Barbara Boero

19.30

Salamella di tonno, alghe e basilico

Showcook

Gratuito

Tenuta Golfo Paradiso

Se i salumi tradizionali si sposano perfettamente con le erbe di terra, per i “salumi del mare” si usano le loro controparti vegetali sottomarine: le alghe. Scopriamo come le alghe possono arricchire e trasformare la norcineria a base di pesce, offrendo un bouquet di sapori e nutrienti direttamente dal mare.

Chef Marco Visciola
Presenta: Giorgio Minestrini, gastronomo entusiasta

20.30
Erbe aromatiche nei dolci

Showcook

Gratuito
Patisserie918 presenta…

Dimostrazione live della preparazione della “Tarte Citron e Basilico” un connubio perfetto tra l’acidità del limone e l’aromaticità del basilico.

Relatore: Nicolò Quatrida

18.30
Gradisca caffè presenta… Gradisca Spirits
Cocktail
Gratuito
LO SAI CHI TI SALUTA?
Presentazione prodotti Gradisca Spirits
Presenta: Giorgio Minestrini, gastronomo entusiasta 

19.30

Assaggiamo la norcineria ligure

Degustazione

Costo 15€ solo su prenotazione
Degustazione di salumi artigianali

ONAS ci propone una degustazione guidata con una breve introduzione alla produzione e alla classificazione dei salumi. Assaggeremo, applicando i principi dell’analisi sensoriale, alcuni prodotti liguri preparati da Rossocarne.

A cura di Francesco Siri di ONAS e RossoCarne
Presenta: Giorgio Minestrini, gastronomo entusiasta

20.30
Il Ceviche Peruviano
Showcook
Gratuito
Mi Rico Perù presenta…

O lo ami o lo odi: parliamo del coriandolo, erba protagonista della cucina etnica. Scopriamo con Sujey il segreto del suo ceviche

Relatore: Carla Sujey Mendoza

11.30

Brunch: dolce e salato al 
Banano Tsunami

Brunch

Brunch Dolce&Salato

in collaborazione con Tazze Pazze, Viganotti, Patisserie 918, JaaNù Vegan Food e Anna Ramò, il brunch dolce e salato in due varianti: vegana e tradizionale

13.30

A brucar sui bricchi
Showcook
Gratuito
Ristorante Il Genovese & Makaja Pokè & More

Unisciti a Roberto Panizza per esplorare l’antica arte di riconoscere e utilizzare le erbe selvatiche in cucina. Assapora l’innovazione culinaria con la crema di ortica, un classico delle colline genovesi, reinventata negli “Orticamaki” da Francesca Cartisano di Makaja Pokè & More.
Conduce da Marco Benvenuto di Zena a Toua.
Relatore: Roberto Panizza e Francesca Cartisano

Conduce Marco Benvenuto, giornalista

16.30

Gradisca Cafè

Cocktail

Gratuito
M’INCHINOTTO
Gradisca cafè presenta M’Inchinotto, il nuovo arrivato della famiglia Basanotto

17.30

Crocchette di Gallo Nero della Val di Vara con profumi del bosco
Showcook
Gratuito
Agriturismo La Fogona Della Val di Vara

Alla scoperta del gallo gigante nero della Val di Vara, presìdio Slow Food

Relatore: Giorgio Nadali, agrichef

18.30

Le bombette pugliesi alle erbe

Showcook
Gratuito
Tiflis & Macelleria da Carlo presenta…

Bombette al pesto con erbe di campo: tarassaco, melissa, rucola selvatica, rosmarino, salvia, portulaca e erba luisa.

Relatore: Matteo Zedda

Conduce Rossana Borroni

19.30

Scopriamo i formaggi liguri attraverso i sensi

Degustazione

Costo 15€ solo su prenotazione
Degustazione di formaggi liguri

ONAF ci illustrerà le tipologie ed i metodi di produzione di alcuni formaggi liguri. Con uno sguardo ai luoghi e un cenno alla storia degusteremo, attraverso le tecniche di analisi sensoriale, i prodotti dell’Azienda Agricola Lavagè

Con Riccardo Collu di ONAF
Conduce Rossana Borroni

20.30

La focaccina & l’orto
Showcook
Gratuito
Trattoria Rosmarino presenta…

Gabriele della Trattoria Rosmarino propone una focaccina al finocchietto con crema di prescinseua, verdure stagionali di Orto Bee e un tocco di polvere di finocchietto.

Relatore: Gabriele Pallini

11.30

Brunch: dolce e salato al 
Banano Tsunami

Brunch

in collaborazione con Tazze Pazze, Viganotti, Patisserie 918, JaaNù Vegan Food e Anna Ramò, il brunch dolce e salato in due varianti: vegana e tradizionale

12.30

Prepariamo il “Panino dello Stretto”

Showcook
Gratuito
Ristorante Pizzeria Lo Scalo presenta…

Un gustoso panino che combina braciolettine messinesi, salsiccia al finocchietto, caciocavallo ragusano e un autentico salmoriglio messinese.

Relatore: Andrea Farsaci

13.30

Il Cappon Magro Ricco: la salsa, la qualità, la fantasia.

Esibizione con
Degustazione

A pagamento, presso lo stand

Degustazione Ligure presenta…

Assisti alla preparazione del cappon magro, frutto di un fantasioso lavoro di composizione, e, una volta pronto, assaggialo direttamente dal palco!

Relatrici:Rosanna Firpo & Isabella Bruschi

Conduce Marco Benvenuto, giornalista

16.30

Cottura in Creta: Pulled Beef
Showcook
Gratuito
RossoCarne presenta…

Esploriamo la cottura nella creta con Matteo Badaracco e la sua Pulled Beef della Val D’Aveto, arricchita da erbe aromatiche, accompagnata da una salsa verde leggera e focaccia.
Relatore: Matteo Badaracco

17.30

Degustazione di caffè Specialty

Degustazione guidata

Degustazione di Specialty Coffee

Tazze Pazze presenta una degustazione di specialty coffee, frutto della loro piantagione sostenibile in Honduras, dalla filiera controllata dal chicco alla tazza.
Relatori: Matteo Caruso & Jastin Robalino

19.30

Degustazione di vini Cascina Boccaccio

Degustazione guidata

Degustazione di vini biodinamici

ONAV ci chiarirà come approcciare l’assaggio del vino. Dopo una breve panoramica storica sulla viticultura e sulla produzione, potremo degustare i vini della Cascina Boccaccio selezionati da Maninvino.

Lorenza Olmi di ONAV & Maninvino
Conduce: Giovanni Giaccone

20.30

Una Passeggiata nel Bosco: Crocchetta di Prebuggiun con Pesto di Pimpinella
Showcook
Gratuito
Trattoria Dell’Acciughetta presenta…

Esplora i segreti del bosco con noi: trasformiamo le erbe raccolte in un esclusivo pesto di pimpinella, un’esplosione di sapore che ricorda la tradizionale salsa di noci.
Relatori: Matteo Rebora & Simone Vesuviano

21.30

Private cocktails tasting

Degustazione guidata

🔒 Evento a pagamento e su invito – Info allo stand del Gradisca

Gradisca Caffè presenta….QUALCOSA FAREMO

Immergiti in una Private Experience esclusiva: un percorso di degustazione dove i Gradisca Spirits si fondono con la famiglia Basanotto. In perfetta sintonia con il tema della manifestazione, ogni cocktail sarà un viaggio di sapori, arricchito dall’uso di erbe e erbette aromatiche.

🔒 Solo su invito – Info allo stand, da mercoledì 30 Agosto

 

RISTORATORI ED ESPOSITORI 2023

DOVE E QUANDO

DATE E ORARI:

Mercoledì 30 Agosto
Giovedì 31Agosto
Venerdì 1 Settembre

Sabato 2 Settembre
Domenica 3 Settembre

18.00-24.00


12.00-24.00
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